10月中旬〜２月頃までの冬のきのこ。 寒くなってもとろりと膜をはって寒さに耐えて育つきのこです。 濃いダシが出て、食感もボリューミーな肉厚のなめこ。 お味噌汁はもちろん、パスタ、バターポン酢ソテー、グリル、フライなど、ささっとお料理で味わい深い人気のきのこです。