白州・山の水農場　きのこ専門店　online shop

白州というちいさな農村にある山の水農場。きのこ、有機野菜、お米、加工品などを生産・販売しています。 年間を通じて12種類のきのこを農場自家製の菌床で育てています。 寒い冬の間、ナラの木クヌギの木のチップで菌の床を作り農場で菌を植え、きのこ菌が活性化する季節まで、農場内でじっくりと培養しています。培養中栽培中に一切農薬を使わず、菌床に化学肥料を使わずに、時間をかけてきのこを栽培しています。 白州の寒暖差がきのこに影響を与え、肉厚な味わいあるきのこを育ててくれます。美味しい地下水をきのこに贅沢に散水して育てることができるのも森に囲まれた白州の自然の恩恵です。 大切に育てた季節のきのこや季節のきのこ瓶詰めを、農場から直送いたします。